因为气温、时令等各种因素的影响，腌制咸鸭蛋所需要的时间长短是不一样的，冬天腌制时间必然更长，而夏天相对来说就要短一些，而且鸭蛋品种不同影响也很大，某些鸭蛋品种蛋壳特别薄，七天即可食用。

是以具体问题得具体分析。

还有个现象极为奇怪，那就是端午前包的咸鸭蛋不会空，而端午后包的，等可以食用后，就会发现一个蛋缩成了半个蛋，下半个蛋全是空的。

这个现象得等到天气重新变凉后才会消失。

陈春燕将她的经验传授给了两人，包括她试过多少种制作咸鸭蛋的方法，每种方法的优劣，也一并告知了。

陈谷秋一脸惭愧，她每天就做姐姐交代的事情，从来没有想过去尝试更多的可能，而姐姐那么忙，还抽时间来做各种尝试，以期让食物更好吃。

哎，真是想想，自己就要脸红啊。

她握了握拳，以后她也一定要多尝试多改良。

陈春燕在陈谷秋面前打了个响指，“看清楚了吗？别走神。你们俩试试。”

陈谷秋和二狗子立刻上手，拿起蛋，照着陈春燕教的方法制作。

陈春燕：“蛋得轻拿轻放，有一丝裂缝，这个蛋就坏了。咸鸭蛋还好说，松花皮蛋如果有裂缝，人吃了可是会中毒的。”

陈谷秋差点将手中的蛋甩出去，“姐，还是不要做这么危险的东西了吧！”