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第247章(第1 / 2页)

陈春燕先调肉,她拿大盆装了肉,在肉里按一个小窝,把蛋打进去,再加芡粉、酱油、香油、适量的水和盐,用筷子按照一个方向搅拌肉。

肉最开始是按顺时针搅的就得一直按顺时针搅,不然肉就不上劲,就不好吃了。

她之所以没把肉和菜一起调,那是因为陈谷秋那边还在醒面,皮儿都还没开始擀,菜加早了容易出、水,包出来的饺子就不好吃了。

陈谷秋打开碗看了看,见面差不多了,这才揪了一团出来,剩下的照样用碗盖上。

暂时没来得及用的面团一定得盖上,不然一会儿就干了。

陈谷秋将她揪出来的小面团搓成长条,再拿刀切成一小块一小块的。

陈春燕注意到,一头一尾陈谷秋都切得比较小,等到切完了整条面团后,陈谷秋才将一头一尾这两团合在一起,成了与其他面团差不多大小的一团。

陈春燕觉得她又学到了一招,身为南方人,她是不会做手工面皮的,她包饺子都是在菜市场买的面皮。

陈谷秋伸出手快速将所有面团全都压扁了,才拿出擀面杖,边转面团便擀面团,不一会儿一张圆乎乎的饺子皮就被擀好了。

“我摸摸。”陈春燕伸出手。

她听说擀得好的饺子皮中间厚四周薄,她没亲眼见识过,才好奇想摸摸。

陈谷秋递过去面皮。

陈春燕轻轻摸了摸,见果然如此,便点点头。

陈谷秋就笑了,动作更快地擀起饺子皮来,她动作非常熟练,菜板上没有干面粉了,她伸手抓出一点点,轻轻一撒,干面粉便均匀地落在菜板上。

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