第二天，田螺闻起来仍然是臭的，但是比之前稍微好了一点。

需要说明一点是，我用的是当地的泉水，广西这里的泉水是有清香的，我也是来到这里几天之后，才开始能闻到这种香味。这种香味没有办法归到任何一类，应该是一种水香的味道，但我的鼻子本来就不好，胖子说这是我的幻嗅。

后来我发现确实如此，我即使用手摸这个泉水，也能闻到这个味道。

我意识到这是泉水的温度给人带来的一种嗅觉反射，可能因为我的鼻子长期报废，于是身体开始出现补偿能力，让我可以通过触觉来感受气味。

我也听瞎子说过，他在某些时候，不需要用眼睛，他就是能看到任何东西，这种“看见”和他用眼睛看还不一样，是一种感受上的“看见”。

所以我们或许并不需要五官，闷油瓶也告诉我，当他的体温上升到一定程度时，其实很难分清是不是在用眼睛和对方搏斗，那个瞬间，似乎所有的细胞都能看到对方。

于是整个上午我都在溪水边上，尝试用皮肤闻到气味，瞎玩了三四个小时。

因为田螺还是臭的，中午只能吃昨晚的鸡，其实鸡的精华全在汤中，已经被吃完了，所以鸡肉的鲜味非常一般，我还把鸡肉泡在了酒里，根本不能吃了。但胖子表示不能浪费，他直接把大猪油倒进锅里，把鸡肉切成条放进去炸，炸完之后再炸阿贵家里的干菌，把它们全炸脆之后，裹在芒果皮里蘸辣椒吃。

这顿饭的味道竟然也不错，只不过当晚我拉肚子拉到了半夜四点多。

到了第三天，田螺逐渐开始出现和泉水一样的水香味，我们立即去隔壁买猪肉，买回来之后切成馅，仔细检查田螺确认没问题之后，把开壳活力强的挑出来，挖出肉，去掉尾巴，切成四块。

再把大白酒倒进水里，不计成本地把这些田螺肉焯完水，就成了一碗田螺丁，和猪肉馅混在一起，加上葱末，然后把这些混着田螺丁的肉馅泡在老姜压出的姜汁里，泡好之后再和成一个一个的肉团，塞回到田螺壳里。

胖子直接开锅颠勺，葱、姜、蒜、大油一起入锅，开始爆炒田螺，之后直接红烧。为了配合我们最近的口味，胖子把一把干辣椒放在灶台边上，等香味一出来，就直接把辣椒丢入其中。