第一步蘑菇切薄片，这回他故意切成了圆的，薯片大小。

个头大了就是好，要啥样的都能满足。之后还是下猪油炸至金黄。

不过这回没炸到全干。

颜色变化半软呢就捞出来放着。

随后取一块黄油，慢慢融化并搅拌打撒，中途加入蜂蜜。

接着把炸过一遍的蘑菇放进黄油继续炸。

一段时间后，同样没有炸到全干就又被捞出来了。

一片一片平放在烤盘上，再撒上一层盐和黑胡椒。

放进烤箱再烤了十分钟。

拿出来彻底放凉后。

再一次分而食之。

这一次，“哎呀！”、“卧槽！”出现好几声。

素油渣里真的有了黄油和蜂蜜的味道，口感酥脆一点不输薯片，甚至风味更佳，完美的替代品。

不对，不是替代品，这完全是两种东西。

骆一航都觉着惊奇，最初想弄素油渣，只是想做个油渣的替代品，油渣又香又美味，但是不太健康嘛。

结果没想到，素油渣弄出来了，还弄出来一个新的追剧小零食。

口味保证了，再看看健康。

“上机器，看看成分。”

小赵一溜烟去她自己工位拿来一袋薯片。

马志涛一番操作后。

得出结果。

都换算成每百克的话。

薯片：蛋白质7克；脂肪37克，饱和脂肪9.6，不饱和27.4；能量551大卡。

蘑菇素油渣：蛋白质33克，脂肪21.9克，饱和脂肪8.76克，13.14克；能量338大卡。

总体而言，健康许多。

主要差别其实在淀粉上，薯片淀粉太高，中国美味蘑菇没啥淀粉。

也因此，成本上也高许多。

时间成本、燃料成本、油料成本等等等等。

以及，最最重要的，原料成本。

蘑菇的成本比土豆高太太太多了。

蘑菇本身就比土豆贵。

成品还比土豆少。

经过估算后。

一公斤薯片，大概需要五到七公斤鲜土豆。

一公斤素油渣脆片，小赵刚给起的名，需要十到十二公斤蘑菇。

不过不管怎么说吧，又发现了中国美味蘑菇的一种新的食用方法，还是可以用于食品加工的。

做成素油渣的，把猪油改成鱼啊、鸡鸭啊、牛羊啊风味的，直接用蘑菇的、

各种口味的。

可以畅想的可就多了。

这新蘑菇真是充满了惊喜。

——

融进了肉味，又弄出来一个油渣和脆片之后。

三位大厨兴致高昂，凑到一块继续研究这蘑菇还有什么能做菜。

而褚杰，找到了骆一航。

“老板，请些人吧。”

“你有什么想法？”

褚杰没卖关子：“现在已经可以确认，这种蘑菇有很高的经济价值，是不是应该尽快把它搬上餐桌呢？”

“人工种植技术，貌似，只有咱们有啊，你觉得对不对。”骆一航玩味的看着他，两人这是想到一块去了……

(本章完)