“玉娘——”宋柊挽起衣袖，空旷的小院堆满各种瓜果蔬菜，水果清香，混着蔬菜的泥土气息，鱼腥味略微刺鼻，“这鱼腥味好重，呕…”

“闻不惯？”玉娘笑问着，甩了甩手上的水珠，说：“这鱼是拿来做鱼罐头的，不过…我想着先做梨罐头，毕竟冬日新鲜的水果更难得，再有秋梨清洗方便。”

这时节…

秋梨最常见。

且吃梨能生津止渴，好处多多。

“这腥味有点闻不惯，我不是很爱吃鱼，嫌有腥味和鱼刺。做梨罐头挺好的，这些秋梨都洗好了吗？”宋柊解释着，拿过一个秋梨，啃了一口。

微微酸，甘甜多汁。

这秋梨味道可以。

“这些秋梨都用清水洗净了，接下来…该如何做？”玉娘擦着手，询问道。

宋柊吃着梨，张嘴道：“去皮去籽去核，再切块。然后煮水，装瓶。没有瓶，可以用坛或缸，不过尽量选小的。装瓶之后，还需要将装有水果的坛或缸放在锅中蒸煮，大约一刻钟上下，蒸好就让罐头冷却，最后封盖…”

水果罐头制作简单易操作。

唯一值得头疼的地方，就是程序麻烦，还有最后封盖。

毕竟…

封盖没弄好，漏气。

就会导致罐头储藏时间短，易腐烂坏掉。

“听着，挺简单的。”玉娘道。

这步骤繁琐，却不及宫中某些膳食。

故而。

玉娘才会说简单。

毕竟，御膳房某些膳食需提前几日做准备。相较之下，梨罐头的做法确实不算难。

“陈卿，小院厨账没有多余的坛和缸，这需要你帮忙想法子。考虑到封盖密封的问题，坛和缸尽量选小一点的，这一来能避免漏气。”

玉娘久经风浪。

宋柊稍作提醒，她便知结果。

于是。

在指挥其他庖丁给秋梨切块的同时，找上陈卿，把没能解决的困难扔出去。

另一边。

她吆喝着人垒灶煮水。

厨账小，玉娘选择就地取材。

选小院角落垒灶，用来熬制水。

一旦这批罐头试验成功，今上和朝廷肯定会另选场地，用以制作各种不同的罐头。

就小院这点空地…

委实不好折腾，费人费事还费劲。

只是，目前罐头一事不宜张扬。大理寺这边是官署，大门一关，容易管理。再加上，这罐头是宋四娘子的提议。她人在大理寺，罐头在大理寺实验，自然是顺理成章。

“行，这事我安排。”陈卿应道。

话落音，他抬脚离开小院往官厨而去。

官厨有专门负责采买的仆役小厮，坛/缸或是罐的事，交给他们负责最合时宜。

真让陈卿去买，他真不知该去东市还是西市。

再有…

坛、缸和罐的大小，陈卿也搞不清。

天色渐暗。

小院忙得热火朝天。

大理寺官吏多住在官署附近，倒不担心宵禁前回不了家。

再不济。

这些个官吏在官署有廨舍，不担心露宿街头。

更何况…

比起下值回家，他们更想留在大理寺。

水沸腾的甜味，叫人口舌生津。不过，这都不及膳厅传来的香味。

“你们猜…玉娘做啥菜了？这味道香的有点上头。”

“下午，我瞧见官厨的庖丁在剥笋壳，好像给玉娘也送了些冬笋。我猜今儿个膳厅饭桌上有一道油焖笋…”

“…罐儿肉，炖羊肉，江米酿鸭子，醋熘肉片儿。”