舒梦没做肉菜，按照过往的经验来说，员工餐肯定是要压缩成本的，能吃饱就行。

所以她做了两个素菜，清炒土豆丝和清炒包菜。

油放的很少，吃起来味道很寡淡。

四个试用员工吃的最香，捧着碗大口大口干饭，店里的老员工们面面相觑，好一会儿才动筷子。

见状，沈鹿快速蒸了一大碗蛋羹，光吃土豆丝和包菜营养不够，还有两个伤患和正在长身体的小孩要摄入营养呢。

沈鹿能理解舒梦的念头，但她不赞同。

她每天努力工作为了什么？

不就是为了吃香喝辣，过上好日子吗？

她可受不了天天吃清炒素菜。

饭后，沈鹿单独找舒梦聊了一下，先是肯定了她为店里着想的做法，然后才说出了自己的念头。

“员工餐也不用那么素，下次你要是再想做，就做个一荤一素吧，我这里还有伤患和小孩，营养要补足。”

舒梦大为震惊，随即更加确定了自己要留在小鹿美食的念头。

她出师后，辗转了四五个店，像沈鹿这样大方的老板还是第一次见。

且不说在沈鹿这里做试用工包一顿午餐，甚至吃员工餐还能吃上肉！

像她上一个老板，不仅要求她每天干满12个小时，而且不包饭。

舒梦勤勤恳恳，自认每次都将前老板交代的事完成做好了，但前老板还是辞退了她。

原因很简单，前老板的亲戚要做厨师，也就是跟在她身边半年学徒。

当初前老板把人领来的时候，就说了对方的身份，舒梦还抱着讨好前老板的念头，对学徒多有照顾。

可谁能想到，最终的结果是学徒上位，顶了自己的工作。

想起这些往事，舒梦心情有些郁闷，但看了眼沈鹿，她又抿了抿唇。

她一定要留在小鹿美食才行！

人手多，下午备菜沈鹿就更加轻松了，她只管分配任务，提出要求，然后等着验收即可。

不过沈鹿也没闲着，她打算研制一道新菜——酸汤鱼。

之前就计划推新菜，只不过因为店里人手不足才推迟。

如今店里有了四个试用员工，沈鹿便迫不及待的将计划提上日程。

打开光脑录制功能，沈鹿开始拍摄新菜制作过程。

从成本考虑，沈鹿选用的是草鱼。

草鱼质地细嫩，腥味少、鲜美，是饭店做酸菜鱼最常用到的鱼。

去鳞剖腹，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成小块，两扇鱼肉斜刀片成0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆，放一旁腌制片刻。

把酸菜稍稍横几刀，切碎即可，姜、葱、蒜、辣椒等配料一块改刀，放在碗中备用。

接下来就是炒制了。

沈鹿这边刚把锅烧热，有人找过来了。