来到化发酵的坛子旁，江晨蹲下身，将坛子顶端的盖子打开，捏起一粒玉米在手在食指和大拇指之间揉捏，饱满的玉米粒瞬间就迸出许多汁水。

江晨接着又尝了尝味道，说道，“已经完全没有甜味了，状态看上去也不错，可以开始蒸馏了。

说着，江晨就将灶台本就一直烧着的火加大，蒸馏笼很快就开始冒出热腾腾的蒸气。

“现在我们把发酵好的玉米倒进蒸馏笼里。”

说着，江晨一手拎起发酵坛，一手稳住坛子的底部，一点一点将发酵完成后的玉米倒进了蒸馏笼里。

江晨将空坛放到一旁，将蒸馏笼里的玉米拨平，说道，“等蒸馏笼里的温度达到78.5度的时候，就得把我旁边这口灶锅放到蒸馏笼上方，再把桶里的冷水倒进去冷却，不能让蒸馏笼里的温度高于85度。”

……

“哇，老公看上去好专业的样子！”

“不明觉厉！”

“没想到酿酒还有这么高的要求。”

“不过为什么要控制温度？超过85度会怎么样？”

清酒小卓：“因为乙醇即酒精的沸点明显低于水的沸点决定的。蒸馏出酒时，必须将温度控制在高于摄氏78.5度低于摄氏85度的区间内。”

“如果里面的温度高于乙醇的沸点85度，乙醇沸腾变成蒸汽；如果温度低于水的沸点，水没有蒸馏还是液体。所以蒸馏酒的时候出来的是酒不是水。”

“我去，大佬牛逼克拉斯！”

“果然看晨爷的直播，还是得有专业的人在我们才看得懂，不然恐怕晨爷口水都要给我们说干（捂脸）”

清酒小卓：“不过一般用传统蒸馏笼酿酒出的酒里面很容易夹着水，因为温度很难把控，如果蒸馏笼里的温度上升到了85度以上，玉米里蒸发出来的就不是酒精，而是水份了。”

……

江晨站在木凳上，用手感应着蒸馏笼里的温度。

清酒小卓说的没错，这种传统的蒸馏笼，温度不好把握。

如果蒸馏时里面的温度过高，就容易蒸馏出水。

但是江晨并不需要担心这一点。

拥有酿酒大师的他，只要用手，就可以精准感应出现在蒸馏笼里的温度。

就比如现在，蒸馏笼里的温度已经上升到78.8度了。

“现在蒸馏笼里的温度已经达到78.8度了，现在我要放上灶锅，开始进行冷却。”

众网友：？？？

“握草！晨爷你竟然用手测量温度，你是不是飘了？”

“我头笑掉，竟然还精准到了小数点后面。”

“晨爷你这装逼太明显了，我绝对不信你这手有这么准。”

“温度计：特么的我不要面子？”

清酒小卓：“我也觉得主播用一下温度计会比较好，毕竟电子设备才是最为精准的。”

这时，一旁一直看着直播间情况的林小静，已经拿着温度计凑到了江晨跟前，不过她又特意将温度计避开网友们的视线。

她也怕温度计突然拿来测量温度，江晨会在直播间翻车。

如果江晨同意，她就可以调动一下镜头，让他偷偷测量一下。

她凑到江晨跟前，小声道，“江晨哥，我有带温度计，你要不要用用？不然等下温度没把控好，没酿出酒就不好了。”

连林小静都这么说，江晨一时有些无奈，不过这小妮子，竟然还带了电子温度计，于是江晨直接伸手朝她道，“给我吧？”

“啊？”

没想到江晨会直接开口要，林小静一时有些愕然，不过看江晨一脸自信的样子，她还是乖乖的递给了他。

江晨将电子温度计拿到手里，另一只手感应到了一下蒸馏笼里的温度，说道，“现在已经79.6度了，按照这个加热速度，这个电子温度计量出来时的温度，应该是80.1度。”