第169章 【169】二更

之后开始整理猪肉，猪肉用水洗干净后也都收到空间保鲜，不管是哪个部位的肉，都规整到一个大盆里，进行干净的保鲜处理。

肉都整理好后，开始整理内脏，内脏分门别类的码在一个盆里，没有往空间送，而是搁置到了一边，放了大料葱姜蒜盐先腌制起来。

最后一道工序就是清理猪肠，这可是个重口味儿的活计，她为此还特意戴上一次性的皮手套将大肠小肠里的便便翻出来，冲洗干净。

而后用剪刀剪去肥肠外的肥油，剪完后再用清水灌洗一次大肠，后用一根筷子从肠子开口处把外皮往里推，直到将肠子内部翻到外部为止，后在盆里加适当面粉和食盐，再加适量水反复搓洗猪大肠至大量胶液产生为止，最后再用清水加适量料酒或白醋冲洗干净即可。

洗干净后，她还特意将肠浸泡在药泉水里面除味儿。

这么好的野猪肉为了能够长久保存，还是决定做成香肠，这样等到过年，就晾晒的差不多了。

所以休息半天后，由着姜擎去买肠衣，她在家处理这些肉，两个妹妹要帮忙，被她给拒了。

因为野猪肉瘦肉居多，若是单纯的用瘦肉做腊肠不好吃，所以她就用她空间里的肉和野猪肉掺和着切成肉粒，这种肉粒不能太小也不能太大，否则会影响口感。

切好之后开始漂洗、腌制，这个过程有很多方法，她共调制了两种，一种五香口味儿，适合老人，一种麻辣口味儿适合他们这些年轻人。

等她将肉切好，调好，拌好，姜擎还没回来，曾尛就将那些内脏扔到大锅里，加入大料开始做卤肉。

卤肉的味道满院飘香，外面的人闻到无不欣羡的看着曾尛家，心想曾家的日子真是越过越好了。

闻着这一天天的肉香味儿，真的羡慕死人，再看看自己家还在吃糠咽菜，连粮食都捉襟见肘，更别说肉了，心里别提多不舒坦了。

他们已经记不得多久没吃过肉，哪怕是肉汤肉沫，也没有喝过吃过，所以此时闻着肉味都忍不住咽口水。

曾尛也知道自己这么做是拉仇恨，可如果不做，就坏了，她倒是想去空间里做，但家里人都在，怎么做？

想来想去都不合适，干脆就这么暴露了吧。

一大铁锅的内脏，外加一个大猪头，大概煮了俩小时，姜擎回来了，之后忙到天黑才将肉肠做好。

做好后用牙签扎了些小孔，而后悬挂到阴凉通风的地方就不用管了，大概晾个十天半个月就差不多了。

忙完这一天，曾尛已经直不起腰了，姜擎赶紧让她去歇一会儿。

晚饭是两个妹妹做的，熬了点稀粥，炒了点素菜，切了点儿卤好的猪肝。

先给爷爷奶奶端过去一份儿，剩下的他们才吃。

爷奶年纪大了，喜欢安静，他们人多，若是过去吃，一次两次还行，多了就影响他们休息。