正月初八这天，轧钢厂开工了。

开工第一天其实也没啥事儿，主要就是全员出动，对厂里进行一波大扫除。

机器设备该检查维护的检查维护，电路该检查更换的检查更换。

此外锅炉预热加压，材料进场，动员大会，生产任务下发之类的也都在有序进行。

傻柱他们食堂工作的要忙碌一些。

一大早就得过去，先把厨房收拾一下，几天不用，各种锅碗瓢盆以及灶台上都落了厚厚的一层灰。

中午还得正常时间开饭，不能耽搁了，所以大家都忙得热火朝天的。

今天的食材也不错，领导给批了一百来斤肉，除了肥肉要切出来炼油，剩下的几十斤瘦肉也多少给大锅菜里增加了点荤腥。

傻柱几天没动手了，也是有点手痒，拿着充当锅铲的大铁锹卖力的翻炒着。

旁边除了李二鸭子之外还有两个帮厨，他们在一边认真的看着傻柱炒菜的过程。

偶尔傻柱也会让他们帮忙放调料，并且指导他们几句，啥时候放啥调料，放多少，怎样判断火候够不够等。

傻柱不指望大锅菜养家糊口，在这方面也不藏私，什么都愿意教，就怕他们不愿意学。

傻柱还想着多教几个学徒，以后大锅菜自己就不插手了。

炒大锅菜是个重体力活，傻柱几天不炒就稍微有点不适应了，胳膊开始有点酸痛了。

大锅菜看着简单，其实也不是一时半会儿就能学成的。

首先体力，尤其是臂力这关就得先过去，铁锹插进一尺多深的菜里不断翻炒搅动，没点臂力压根就干不动。

此外还要有耐力，一上午时间要连续炒出好几锅菜，连着干三四个小时，没有耐力还真坚持不下来。

第三食堂现在有三口大锅，一口大锅专门蒸馒头窝窝头，另外两口锅一上午时间要炒十锅菜。

这样才能供上第三食堂负责的两千多人的伙食，就这还不敢多打菜，要不真不够。

傻柱自己负责一口锅，另一口锅三个帮厨在炒，傻柱时不时的要去看看，指导他们放佐料，掌握火候。

那三个帮厨轮流着翻炒，一个人累了就换另一个人。

大锅菜厨师一般都是膀大腰圆的，真不是他们偷吃偷懒，体格小了根本就没那个本事干这么重的体力活。

一个搞不好一大锅菜就做废了，虽不至于浪费，但是人家吃不满意可是要骂厨子的，千把人骂你你能顶得住吗？

傻柱在第三食堂当班长，从来没有管过那几个帮厨偷吃，并且做小灶截留的所谓剩菜也都给他们分一点。

就是想让他们几个多长点肉，体力和耐力能好一点，否则老了肯定一身病。

那几个帮厨虽然跟傻柱没有师徒之名，但是却有师徒之实，心里都非常感激傻柱，都牟着劲儿要竞争傻柱的第二个徒弟的位置呢。

雨水上午也跟着傻柱一起来了食堂，她开学就要上一年级了，要到过完正月十五才开学。

领导们也都知道今天第一天食堂忙不过来，所以就没在中午安排小灶，只是提前跟傻柱打了招呼，晚上弄几个菜，领导们开完了会要聚餐。