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80,新项目(第2 / 2页)

那层皮要想松软,有劲道,肯定对发面的要求相当高。王吉昌虽然在部队弄过包子馒头这些东东,但王勃看他老子的水平最多也就是一个二把刀,糊弄糊弄没啥要求的解放军还行,要拿到市场去卖钱,他觉得悬火(不现实)。

而包子里面的馅,这里面的名堂也不浅。抄手馅做差一点还可以靠调料和底汤来补;包子的馅要没弄好,一吃就吃出来了。所以,就跟他的“曾嫂米粉”一样,要想整出一笼好吃又好看,让人回味无穷,吃了还想吃的小笼包,绝不是那么简单的事情。这里面的名堂深沉得很,是离不开绝活的。不然,人人都可以开天津狗不理了。

王勃的“曾嫂米粉”,走的是精品路子。“曾嫂米粉”出来的每一个东西,套用后世的一句话就是“一直被模仿,从未被超越”。不做就不做,要做就要做好,做精,做绝!要让当地市民趋之若鹜,让当地的同行拍马也难及!

“唉,钱是赚不完的。自己就不要赶尽杀绝,还是给同行们留条活路吧。”反复考虑之后,王勃自认为没把握弄出让他满意的小笼包和烧麦,就放弃了这两个项目。

当然,这只是暂时的。等他有空的时候,他肯定会发扬他理科生好钻研,爱实验的风格,破解小笼包和烧麦的秘密,打造出“曾嫂米粉”自己的特色小笼包跟烧麦。

人人都可以是“好吃狗”,但一个不仅喜欢吃,还喜欢自己动手做的“好吃狗”就不多见了;而一个既喜欢吃,又喜欢干,还有一个科学的头脑,懂得化学中的定性定量并画出表格来进行分析研究的“好吃狗”绝对是少之又少。而王勃恰恰就是这样的一个“好吃狗”,所以他才有了“曾嫂米粉”。

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三天之后,新增加的面点,合滋粉,清汤、红汤抄手开始在“曾嫂米粉”上线,一度稳定的营业额再次飙升,达到了1626元的新高!按55%的毛利计算,“曾嫂米粉”的毛利达到894.3元!虽然离一千还差一百多块,但王勃相信,只要假以时日,破千肯定不是问题!

与此同时,王勃看着一日好甚一日的生意,身边几个婆婆大娘们的潜力似乎也还能再挖掘挖掘,于是顺应民意,同意了在隔壁的中餐馆再增加几套桌椅的建议。不过他也没像小舅母,田芯她们建议的那样,用桌子板凳把中餐馆全部铺满,而只是在原来14套桌椅的基础上增加了6套,总共20套桌椅,理论上可一次性可接待80位客人。

东西光好吃还不足以引起话题;好吃,却不一定能及时的吃到,这才足以让爱八卦的人将这种现象当成茶余饭后的八卦给传播开去。这跟后“世狗咬人不是新闻,人咬狗才是新闻”是一个道理。

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感谢西云磨老沈的打赏!

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