我们知道，老谭是实干主义，他常说的九个字是：我知道、我做到、我成功。

他这么说，也这么干，要不然到不了今天。

在这里啰嗦两句。

很多从农村出来打工的孩子，最初的想法都是到外面好好干，努力挣钱，闯出一片天地，好衣锦还乡光宗耀祖。

可真正做到的没几个。

为啥？不够努力还是智商不行？或者是生不逢时？

笔者认为是不够坚持，碰到困难打退堂鼓，再不就是这山望着那山高，总觉着他山草壮水肥。很多时候知道的太多太多，做到的太少太少，任凭抱怨蹉跎了岁月。

此时老谭这么想的：既然做企业就得像样儿，不能总拿自己当执行者，还得是企业家，要用企业家的思维来考虑问题。

把阿巧做到全国，做成百年老店，现在就得打基础。

其实已经打基础了。他自言自语：只是不够严谨，最近主要精力放在开店上，疏忽管理，出现服务不到位的现象。和刘哥说的，缺少监督。

一家企业要想健康发展，监督检查必不可少。这就和一个国家一样，不但有政府职能部门，还要有法院、检查院、纪检委，做行政之监督。

于是他对服务督导有了新的定义。

不能只检查督导服务，还要检查菜品质量，督导厨房。当然，不是去安排厨房怎么工作，而是检查，主要工作放在食品卫生安全和开源节流上。

同时对店长和厨师长的工作进行监督，当然不能像间谍似的，那成东厂了。更多地是威慑，不能叫店长、厨师长权力膨胀，以权谋私，徇私枉法。

当然，在这点上还需要慎重考虑，以防店长、厨师长多想，产生不信任想法。

于是他在这条下面打个标识，准备和艳华一起商量商量。