这才点火将锅烧热，倒了油进去，将几大张猪皮给炸得金黄。

她把猪皮捞起来，吊在灶房里的绳子上，这绳子上还晾着酒楼原本就有的咸鱼等食材。

只可惜她喜欢吃新鲜的鱼，对咸鱼不感兴趣。

“秋儿，肉来。”

陈谷秋就把调好的肉放到陈春燕的手边。

陈春燕净了手，甩了甩，直接上手抓了肉，捏了几下，从虎口出挤出一团圆乎乎的团子，再用勺子一刮放进油锅里。

只听见油锅里刺啦啦响，陈谷秋就忍不住咽了口唾沫。

“别闲着，去洗两个大盆，擦干净水晾干。”

陈谷秋立刻去办了，她也觉得刚才的反应有点丢脸，弄得她多馋肉似的。

陈春燕有条不紊地炸着圆子，等陈谷秋送来了盆，她便有条不紊地捞圆子。

炸完了一盆肉，她将最后一批圆子捞起来，又将先前炸好的圆子再倒下去过一遍油，再捞上来时，就算炸好了。

这炸过肉的油，陈春燕暂时还用不上，就把油舀了起来，再重新倒油，之所以要重新倒油，是因为她要做红烧肉了。

煸炒五花肉的时间比较长，而炸肉难免会留下一点肉渣在里面，这样就很容易把肉渣炸糊了，沾到五花肉上就不好吃了。